Comisia Europeană recunoaște „Batog de sturion” ca indiciu geografic protejat
Comisia Europeană a aprobat recent înregistrarea indicației geografice protejate „Batog de sturion” din România, conform unei anunțuri oficiale a Ministerului Agriculturii. Publicată în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene pe 18 februarie 2026, această decizie extinde lista produselor românești protejate la 16, prin includerea unei specialități din file dorsal de sturion obținut din acvacultură.
👉 Caracteristicile produsului „Batog de sturion”
„Batog de sturion” IGP este un produs alimentar realizat din fileuri de sturion din acvacultură, având caracteristici deosebite datorate dietei sale apropiate de cea a sturionilor sălbatici și condițiilor ideale pentru dezvoltare. Acesta este obținut printr-un proces de fabricație ce include etape precum sărarea, zvântarea și afumarea, care conferă produsului un gust specific, dulce-sărat.
File-ul dorsal provine de la sturioni cu o greutate minimă de 7 kilograme și conține o proporție de grăsime de cel puțin 7%, garantând astfel o umiditate reziduală de minim 35%. Produsul finit se prezintă curat, neted și tăiat îngrijit, având o culoare specifică, de la nuanțe de auriu la brun-auriu.
👉 Importanța recunoașterii și alte produse românești protejate
Odată cu includerea „Batogului de sturion” în registrul indicațiilor geografice protejate, România dispune acum de 16 produse recunoscute la nivel european. Printre celelalte se numără Magiun de prune de Topoloveni, Salam de Sibiu și Scrumbie afumată de Dunăre. Totodată, în prezent, 13 alte produse românești sunt în curs de evaluare pentru obținerea aceleași protecții.
Este important de menționat că protecția acordată acestui produs subliniază legătura dintre originea geografică și calitatea sa, beneficiind de un regim de prohibiție în privința pescuitului sturionilor în habitatul natural din 2006. Această măsură contribuie la conservarea resurselor naturale și la promovarea sustenabilității în producția acestor delicatese.
