Cercetătorii britanici cer avertismente de sănătate pe carnea procesată

Cercetătorii britanici cer avertismente de sănătate pe carnea procesată

Un grup de cercetători din Marea Britanie solicită guvernului să introducă pe ambalajele produselor din carne procesată, precum baconul și șunca, avertismente privind riscul crescut de cancer. Aceștia menționează că conservanții pe bază de nitriți, folosiți pentru păstrarea cărnii, sunt responsabili pentru zeci de mii de cazuri de cancer în ultimii ani.

Presiunea asupra autorităților britanice a crescut după ce în 2015 Agenția Internațională pentru Cercetare în Domeniul Cancerului a clasificat carnea procesată drept carcinogen de grup 1, alături de tutun și azbest. Nitriții, adăugați pentru a menține culoarea și gustul, pot fi transformați în organism în nitrozamine, substanțe care afectează ADN-ul și pot provoca tumori, în special la colon.

Conform digi24.ro, experții estimează că nitriții din carnea procesată au generat aproximativ 54.000 de cazuri de cancer colorectal în Regatul Unit în ultimul deceniu. Totodată, studiile recente arată o legătură și cu riscul crescut de cancer de sân la femeile care consumă frecvent astfel de produse. Uniunea Europeană a răspuns prin reglementări mai stricte pentru acești aditivi.

Cercetătorii argumentează că alternativelor mai sigure pot înlocui nitriții fără risc crescut de contaminare bacteriană, iar guvernul britanic trebuie să susțină producătorii în această tranziție și să îmbunătățească informarea consumatorilor pentru a reduce incidența cancerului legat de alimentație.